Организация производства и управление качеством продукции в общественном питании
6 579
0
Рейтинг: 10 из 10 (голосов:1)
Скачать книгу
Сообщить об ошибке


Оставить отзыв

Название: Организация производства и управление качеством продукции в общественном питании
Авторы: Васюкова А. Т., Пивоваров В. И., Пивоваров К. В.
Издательство: Дашков и Ко
Год выпуска: 2006
Число страниц: 296
Формат: DjVu
Размер: 6,3 Mb
Качество: Хорошее
Язык: Русский


Описание: В учебном пособии раскрывается организация производства и обслуживания посетителей на предприятиях общественного питания. Даются рекомендации по составлению меню и оформлению блюд. Особое внимание уделяется вопросам управления качеством продукции и организации труда на предприятиях отрасли.
Для студентов высших учебных заведений, работников предприятий общественного питания, предпринимателей, занимающихся торгово-производственной деятельностью, специалистов санитарно-эпидемиологических служб, а также для широкого кpyгa читателей.





Похожие книги и литература