Книга: Пастер Л. Исследования о брожениях
946
0
Рейтинг: 7 из 10 (голосов:1)
Скачать книгу Оставить отзыв
Книга: Пастер Л. Исследования о брожениях

Рубрика: Естественные науки

Наименование: Исследования о брожениях
Автор: Пастер Л.
Издательство: Сельхозгиз
Год: 1937
Страниц: 488
Формат: djvu
Размер: 10,0 МБ
Качество: хорошее, 600 dpi, OCR, bookmark
Серия или Выпуск: Классики естествознания

Книга представляет собой коллекцию избранных переводов различных сообщений, воспоминаний, записок и конспектов Пастера относительно широкого круга вопросов. В книге рассмотрены процессы брожения, которые описывались автором в основных монографиях. Особое внимание ученый уделял молочнокислому брожению, а также спиртовому, анализировал анаэробиоз. Первыми микроорганизмами, облигатными анаэробами, которые открыл Пастер, стали маслянокислые бактерии. Ученый назвал их вибрионами. На страницах собрания материалов представлены сведения об инфузориях, которые могут обходиться без кислорода. Рассмотрел с принципиально новой позиции природу брожений, представлена теория анаэробиоза, маслянокислых бактерий и дрожжей. Рассмотрены и труды того автора по теме молекулярной диссимметрии и гниению.

Похожие книги и литература

Загрузка. Пожалуйста, подождите...