Книга: Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания
65535
153
Рейтинг: 6 из 10 (голосов:335)
Читать книгу Скачать книгу Оставить отзыв
Книга: Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания

Рубрика: Кулинария и рецепты

Название: Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания
Издательство: М.: Экономика
Год издания: 1982
Число страниц: 720
Формат: PDF
Качество: Хорошее
Язык: Русский


Описание: Сборник создан в качестве руководства к работе поварам, позволяет улучшить качество выпускаемой продукции для предприятий общественного питания производственных организаций и учебных заведений.

В книге уточнена технология производства множества популярных блюд на современном отечественном оборудовании, а также для многих готовых изделий утверждены основные нормативы в виде физико-химических показателей. Сборник разработан НИИОПом при участии управления общественного питания Минторга СССР вместе со специалистами и практическими работниками отрасли, содержит единые требования для приготовления блюд и изделий, ориентированных на реализацию в предприятиях общественного питания.

Интернет библиотека BooksGid предлагает бесплатно читать книгу 'Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания' в режиме онлайн или скачать для прочтения на собственные электронные носители.

Похожие книги и литература

Комментарии и отзывы к книге - Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания

Валентина
Полезный отзыв?
+7
14 августа 2015 20:56
Эта книга просто незаменима. Это профессионализм, качество, вкус. Она всегда будет пользоваться успехом не только профессионалов, но и также будет настольной книгой домохозяек - это шедевр, ибо она разработана на научной основе. Эта книга создана в советские времена, где качество, полезные свойство продуктов, правильное приготовление, количество затрат и т.д. - все учтено! Благодарю Вас от всей души за такую прекрасную возможность приобретения. Дай вам Бог здоровья и удачи!
Рома
Полезный отзыв?
+3
30 июня 2015 10:43
Буквально вчера скачал эту книгу и уже сегодня приготовил отличное творожное суфле. Максимум вкуса и пользы
Rolya
Полезный отзыв?
+4
23 июня 2015 19:52
Очень интересная книга, я как повор в общепите узнал для себя много нового и значительно поднял свой профессиональный уровень. Если вы повар - вы обязаны прочесть эту книгу)
Влад
Полезный отзыв?
+1
19 июня 2015 12:11
Оказалась хорошим подарком сестре, она работает технологом кондитерских изделий. Данная книга хороший для нее помощник. Спасибо.
ната
Полезный отзыв?
-2
22 октября 2014 19:53
спасибо долго искала сборник рецептур скачалось без проблем
наталя
Полезный отзыв?
+2
14 июля 2014 18:04
дуже класна книга
Артем
Полезный отзыв?
+3
6 февраля 2014 15:27
В этой книге можно найти много полезного!
Tetabroommoro
Полезный отзыв?
+1
27 февраля 2013 21:18
мммм... должно быть очень вкусно. Спасибо за вкусный рецепт!
LerInhargeTag
Полезный отзыв?
-1
21 февраля 2013 19:49
мммм... должно быть вкусно. Это еще и красиво! Пока дочитал истек слюной
395711670
Полезный отзыв?
-2
19 февраля 2012 12:15
помогла книга, и денег не жалко :)
813565052
Полезный отзыв?
+1
18 февраля 2012 22:36
много полезного можно узнать из этой книги smile
Виталичка
Полезный отзыв?
-1
6 июля 2011 23:36
super dlia gurmanov
julijetta22
Полезный отзыв?
+3
2 июля 2011 08:01
Нужна для работы в сфере статистике
moleskin
Полезный отзыв?
+1
1 июля 2011 05:54
мне очень нада книга
alexrada
Полезный отзыв?
0
30 июня 2011 21:15
Хорошая книга советую почитать
малина0702
Полезный отзыв?
+8
30 июня 2011 09:43
Ищу рецептуру одного печенья советских времен. Эта книга - последняя надежда, уже все прошерстили. ))
khorvvv
Полезный отзыв?
+2
29 июня 2011 23:16
Книга с моего училища !
vladd820
Полезный отзыв?
+5
28 июня 2011 15:15
нужна очень для работы. а иначе просто трындец
Jeki Myr
Полезный отзыв?
+4
28 июня 2011 11:05
Мне посоветовали найти эту книгу, говорят, очень полезная!
firelion
Полезный отзыв?
+1
23 июня 2011 16:39
поучительная книга для домохозяек
b08000
Полезный отзыв?
0
23 июня 2011 14:49
посоветовали найти ету книгу.
TaLi_Last
Полезный отзыв?
0
23 июня 2011 12:18
-хорошая , нужная книга!
Predator_2009
Полезный отзыв?
-1
22 июня 2011 21:12
надеюсь снига поможет, спс
Виктория87
Полезный отзыв?
-2
21 июня 2011 20:38
КЛАССНАЯ КНИГА С РЕЦЕПТАМИ
anafilippovna
Полезный отзыв?
-3
21 июня 2011 09:46
качаю, чтобы готовить дома полные обеды
Dashushyshuchka
Полезный отзыв?
0
20 июня 2011 18:13
преподаватель посоветовал прочитать
higala
Полезный отзыв?
0
17 июня 2011 06:53
В книге описана технология приготовления блюд.
alisherakmalevich
Полезный отзыв?
-2
15 июня 2011 11:06
Замечательный выбор! Порекомендую всем знакомым
stasson
Полезный отзыв?
-2
12 июня 2011 13:57
Спасибо вам! Очень рад что нашел эту книгу!
hmuraya
Полезный отзыв?
-1
11 июня 2011 11:19
мне преподаватель посоветовал прочитаь книгу
versus
Полезный отзыв?
0
9 июня 2011 17:05
Хочу написать диплом =)
Fraer
Полезный отзыв?
-1
7 июня 2011 13:49
огромное спасибо за хорошую книгу
o5s16a16
Полезный отзыв?
0
6 июня 2011 11:42
мне надо составить меню из этого сборника
kozlova_ev79
Полезный отзыв?
0
6 июня 2011 07:22
это очень полезная вещь
ГениАля
Полезный отзыв?
0
5 июня 2011 20:25
хочу прочитать книгу чтобы написать курсовую
Рин.
Полезный отзыв?
0
5 июня 2011 18:24
Спасибо за необходимую книгу
arshavir-tussen
Полезный отзыв?
0
5 июня 2011 15:52
спасибо за книгу ! мне пригодится по професии
SANIOX
Полезный отзыв?
0
5 июня 2011 15:47
Мне посоветовали прочитать эту книгу
providec1984
Полезный отзыв?
0
4 июня 2011 10:42
Мне посоветовал один старый знакомый. Книг
alured
Полезный отзыв?
0
3 июня 2011 12:20
Огонь! Очень помогла...
О_о лег
Полезный отзыв?
0
1 июня 2011 16:34
Хочу найти рецепт настоящих русских пельменей
olenka-8989
Полезный отзыв?
0
1 июня 2011 09:28
мне посоветавали преподаватели
maks1747
Полезный отзыв?
0
30 мая 2011 18:37
Большое спасибо за книгу!
dirtyfreak
Полезный отзыв?
0
27 мая 2011 22:17
Ностальгия.Сам работал в общепите.
Vichenka
Полезный отзыв?
0
27 мая 2011 20:56
хорошия книга очень помогает в учебе
bandas
Полезный отзыв?
0
27 мая 2011 13:12
Нужна книга для учебы в институте
leisan91
Полезный отзыв?
-1
27 мая 2011 11:45
Хочу воспользоваться этой книгой для выполнения задиния.
yurgen-k
Полезный отзыв?
0
27 мая 2011 10:03
Отличная книга, когда учился на технолога общепита, именно к этому выпуску обращались довольно часто
talmaz
Полезный отзыв?
0
26 мая 2011 17:03
Хорошая книга как для учащихся по профессии повар, так и для домохозяек
RIDERUA
Полезный отзыв?
0
26 мая 2011 09:26
Очень хороший сайт нашел сдесь много интересного, именно сдесь скачал сбоник рецептур который мне очень был нужен
Женяша
Полезный отзыв?
0
25 мая 2011 20:58
Хочу прочитать книгу чтобы написать курсовую
artem130
Полезный отзыв?
0
25 мая 2011 18:20
спасибо вашему сайту! я отлично сдал ссесию
shenan
Полезный отзыв?
0
25 мая 2011 10:27
Очень хорошая книга много чего есть...
сандра
Полезный отзыв?
0
25 мая 2011 05:36
для составления меню группового питани я
maxlogin
Полезный отзыв?
0
24 мая 2011 16:33
хочу прочитать книгу что бы сдать экзамен!
Macerati
Полезный отзыв?
0
24 мая 2011 04:58
Данная книга пригодиться мне для лабораторных работ и курсовой.
smrb58
Полезный отзыв?
0
23 мая 2011 21:07
очень хороший сайт, сильно помог с книгами
avksent
Полезный отзыв?
0
23 мая 2011 13:15
Эта книга проста в применении
ksumaxii
Полезный отзыв?
0
23 мая 2011 02:33
Надеюсь, что этот сборник откроется.
attamor
Полезный отзыв?
-1
22 мая 2011 22:30
я незнаю скачается или нет но в любом случае сайт мне неочень нравится
xleshax
Полезный отзыв?
-1
22 мая 2011 21:28
а там есть торты? просто не могу найти песочно фруктовый
natali7
Полезный отзыв?
-1
22 мая 2011 20:27
Очень давно искал эту книгу.
Спасибо вам огромное. :)
ast1008
Полезный отзыв?
0
22 мая 2011 10:37
Хочу прочитать, чтобы воспользоваться для создания меню
Klerkon
Полезный отзыв?
0
22 мая 2011 05:58
Норматив по рецептуре и технологии. Очень полезно
demmno
Полезный отзыв?
0
21 мая 2011 18:17
Очень полезная книга, очень пригодилась. информация очень полная.
stran-nik
Полезный отзыв?
0
21 мая 2011 11:23
Спасибо большое за книгу )
Kidoda
Полезный отзыв?
0
20 мая 2011 09:53
не читал не знаю думаю понравиться
pavl54
Полезный отзыв?
0
20 мая 2011 09:17
Эта книга нужна для профессиональной деятельности
val.wiesinger
Полезный отзыв?
0
19 мая 2011 21:30
очень хорошая и нужная книга
flash132
Полезный отзыв?
-1
18 мая 2011 14:43
Посмотрим-с.
Вообше, советские справочники по кулинарии всегда были хороши.
GORROMA
Полезный отзыв?
-1
18 мая 2011 13:01
нужная но старая книга
Женяша
Полезный отзыв?
-1
17 мая 2011 19:09
книга очень хорошая.помогает в учебе=)
vika_ruta
Полезный отзыв?
-1
16 мая 2011 16:50
Спасибо,за отличный сайт.Можно найти книги на любую тематику!
strngr
Полезный отзыв?
-1
16 мая 2011 12:31
Спасибо возможность скачать книгу.
Герман64
Полезный отзыв?
0
15 мая 2011 19:48
что да то да то да идут чередом дела кипят города
alured
Полезный отзыв?
0
15 мая 2011 15:59
хочу открыть кафе и ориентироваться на эту книгу
Велеслава
Полезный отзыв?
0
14 мая 2011 22:15
Какое счастье, что здесь есть нужная книга!!!
Okaoira
Полезный отзыв?
0
13 мая 2011 16:03
мне посоветовали книгу для того что бы была возможность разобраться в потерях продуктов после их приготовления
mimik
Полезный отзыв?
0
12 мая 2011 18:27
очень полезная в поварских кругах...
Millady
Полезный отзыв?
0
11 мая 2011 20:00
Большое при большое спасибо!!!
LUIZA_8282
Полезный отзыв?
0
10 мая 2011 20:11
моя третья библия! обожаю эту книгу, с ней связана моя профессия
sedeca
Полезный отзыв?
0
10 мая 2011 10:14
нужно состатвить рацион питания
Stasok97
Полезный отзыв?
0
7 мая 2011 20:44
наконец то нашел эту полезную книгу
Roma-A
Полезный отзыв?
0
6 мая 2011 13:01
надеюсь,книга поможет в учебе)
EdBest
Полезный отзыв?
0
6 мая 2011 06:33
хорошая книжка.спасибо очень помогла.
А.Тимур
Полезный отзыв?
0
5 мая 2011 21:08
хороший очень и полезный сайт!!!
ozy2008
Полезный отзыв?
0
5 мая 2011 19:54
Спасибо вам за книги,огромное. все супер!
Света У.
Полезный отзыв?
0
5 мая 2011 17:27
спасибо за Ваш сайт. Нужную книгу смогла найти только у Вас.
Катерина-Катенька
Полезный отзыв?
0
5 мая 2011 12:05
глав бух попросил скачать для работы. надеюсь это та самая.
Allworld
Полезный отзыв?
0
3 мая 2011 22:44
Спасибо за предлставлленую книгу
12345678910enkard
Полезный отзыв?
0
3 мая 2011 14:07
Очень хорошая книга класс
Ира Кулагина
Полезный отзыв?
0
2 мая 2011 11:21
норм книга , советую
Vinz
Полезный отзыв?
0
1 мая 2011 13:47
очень нужная книга очень полезная без нее никуда
жека
Полезный отзыв?
0
29 апреля 2011 11:26
Для работы надо!
Katerinka777
Полезный отзыв?
0
28 апреля 2011 18:49
книга просто супер много всего можно узнать
Мари Бедарёва
Полезный отзыв?
0
28 апреля 2011 14:00
Я прочитаю её за месяц!!
hmuraya
Полезный отзыв?
0
28 апреля 2011 08:52
Очень, очень полезная литература.
Marina Sheikina
Полезный отзыв?
0
27 апреля 2011 17:22
КЛАССНАЯ КНИГА)теперь я стану хорошим специалистом)
Стальной_боец
Полезный отзыв?
0
27 апреля 2011 15:40
Спасибо.Мне ваша книга нужна для работы.
kravtsovav
Полезный отзыв?
0
26 апреля 2011 20:20
очень хорошие книги. спасибо
IRINAMANDOLINA
Полезный отзыв?
0
26 апреля 2011 05:33
Хорошая книга
saida_11
Полезный отзыв?
0
25 апреля 2011 10:10
хорошия книга очень мне нужная
vikalopez
Полезный отзыв?
0
22 апреля 2011 07:57
надеюсь поможет для диплома!
hyusel
Полезный отзыв?
0
21 апреля 2011 15:44
Книга очеть нужная вещ.
Rosy Doll
Полезный отзыв?
0
20 апреля 2011 23:08
спасибо за огромное количество книг!!!!!!!!!!!!
VoloschukPetro
Полезный отзыв?
0
20 апреля 2011 20:18
очень хорошая книга!!!!!!!!!!!!!!!
Майябб
Полезный отзыв?
0
20 апреля 2011 14:41
Рецептуры очень нужные в нём! Очень пригодился когда дипломку делала))
D.Fragile
Полезный отзыв?
0
20 апреля 2011 14:26
Очень нужная книга для общепита
chikanka90
Полезный отзыв?
0
19 апреля 2011 12:05
Отличная книга для человека работающего в сфере общественного питания
Fancy
Полезный отзыв?
0
18 апреля 2011 14:39
Классная книга, она очень помогает мне в работе.
мусик
Полезный отзыв?
+1
18 апреля 2011 07:50
Полезная книга,очень много хорошей информации.
Женяша
Полезный отзыв?
0
16 апреля 2011 14:24
Спасибо!Очень хочется прочесть!
Shik_R
Полезный отзыв?
0
16 апреля 2011 13:08
Давно искал эту книгу! Спасибо
Kazis
Полезный отзыв?
0
15 апреля 2011 19:17
хорошие книги очень нужные и полезные
shib
Полезный отзыв?
0
15 апреля 2011 05:38
Мне нравится очень очень очень! Спасибо!
Nemov
Полезный отзыв?
0
14 апреля 2011 13:40
Очень хочется узнать, есть ли в сборнике рецепты приготовления чебуреков и "хот догов" для оценки возможности из применения в предпринимательской деятельности.
EdBest
Полезный отзыв?
0
14 апреля 2011 12:56
Без этой книги написание диплома по профессии поваркондитер ну попросту невозможна
Goha_1991
Полезный отзыв?
0
13 апреля 2011 07:55
Спасибо за хорошие книги!)
Leb
Полезный отзыв?
0
13 апреля 2011 07:28
нужны рицепты с раскладкамим и закладками
_BUTEK_
Полезный отзыв?
0
12 апреля 2011 19:51
очень много книг и огромный выбор
Стефан
Полезный отзыв?
0
11 апреля 2011 09:31
мне нужна эта книга, что бы написать курсовую, сдать экзамены и защитить диплом! :)
bones
Полезный отзыв?
0
10 апреля 2011 10:30
очень нужная книга - очень востребована диетологами.
wili49
Полезный отзыв?
0
9 апреля 2011 14:26
очень хороший сайт.большое разнообразие книг.
Руслана
Полезный отзыв?
0
8 апреля 2011 20:07
Отличная книга без всякого сомнения
An_B
Полезный отзыв?
0
8 апреля 2011 19:25
отличная книга! мне очень помогла
Лизик
Полезный отзыв?
0
8 апреля 2011 17:05
Давно ищу,Спасибо , надеюсь это то что нужно
veriful
Полезный отзыв?
+1
8 апреля 2011 08:58
хорошая книга ))))))))))))))
knopochca
Полезный отзыв?
0
7 апреля 2011 19:37
мне очень нужна эта книга .это стоящий экземпляр
Pasitalh
Полезный отзыв?
0
7 апреля 2011 17:23
книга необходима для технологов при проектировании предприятий общественного питания
VIJEN
Полезный отзыв?
0
7 апреля 2011 11:42
нужная книга если честно.
anutkaanatol
Полезный отзыв?
0
7 апреля 2011 11:06
Очень нужная "штука"-сборник блюб ОП,когда учишся в пищевом инсте
valera358
Полезный отзыв?
0
6 апреля 2011 21:11
Хочу прочитать книгу для дипломной и для калькуляции.
немой
Полезный отзыв?
0
6 апреля 2011 12:32
Мне нужна эта книга для работы,т.к работаю шеф.поваром и без нее никуда
Ольга Барс
Полезный отзыв?
0
6 апреля 2011 07:00
Посоветовали для работы
shirshova
Полезный отзыв?
0
5 апреля 2011 15:53
Отлчно)вообще )) оч много полезного тутут))
Kidoda
Полезный отзыв?
0
5 апреля 2011 08:13
мне очень необходим этот сборник
Annik
Полезный отзыв?
0
5 апреля 2011 05:23
хочу прочитать книгу, чтобы сдать экзамен
Mijay
Полезный отзыв?
0
4 апреля 2011 14:25
пИШУ КУРСОВУЮ, НУЖНА КНИГА!!!!!!
FOX013
Полезный отзыв?
0
3 апреля 2011 16:46
для предприятий общественного питания
jojo
Полезный отзыв?
0
3 апреля 2011 16:08
нужен именно этот сборник рецептур
IRISSSSKA
Полезный отзыв?
0
3 апреля 2011 04:06
хочу прочитать книгу
stelik17
Полезный отзыв?
0
2 апреля 2011 19:30
Книга отличная, давно ищу
ятакая
Полезный отзыв?
0
2 апреля 2011 11:56
отличная книга все хорошо, спасибо кпсс и партии за такие книги
Ялок
Полезный отзыв?
0
1 апреля 2011 21:10
для учебы повар-кондитер очень нужная книга
Darga
Полезный отзыв?
0
1 апреля 2011 13:56
Классная книга мы ей всегда пользуемся на работе
Predator_2009
Полезный отзыв?
0
1 апреля 2011 11:21
очень хорошая книга,мне она понравилась.
351308345
Полезный отзыв?
+1
1 апреля 2011 08:57
Хочу прочитать книгу чтобы написать курсовую
921682346
Полезный отзыв?
0
31 марта 2011 14:03
Нужна для расчета кол-ва белка в готовых продуктах.
364327803
Полезный отзыв?
0
31 марта 2011 12:49
спасибо большое! помогло
404228982
Полезный отзыв?
+1
31 марта 2011 10:28
много интересной информации


Загрузка. Пожалуйста, подождите...