Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания
78 415
153
Рейтинг: 7 . 7 из 10 (голосов:15)
Читать книгу Скачать книгу
Сообщить об ошибке


Название: Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания
Издательство: М.: Экономика
Год издания: 1982
Число страниц: 720
Формат: PDF
Качество: Хорошее
Язык: Русский


Описание: Сборник создан в качестве руководства к работе поварам, позволяет улучшить качество выпускаемой продукции для предприятий общественного питания производственных организаций и учебных заведений.

В книге уточнена технология производства множества популярных блюд на современном отечественном оборудовании, а также для многих готовых изделий утверждены основные нормативы в виде физико-химических показателей. Сборник разработан НИИОПом при участии управления общественного питания Минторга СССР вместе со специалистами и практическими работниками отрасли, содержит единые требования для приготовления блюд и изделий, ориентированных на реализацию в предприятиях общественного питания.

Интернет библиотека BooksGid предлагает бесплатно читать книгу "Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания" в режиме онлайн или скачать для прочтения на собственные электронные носители.





Похожие книги и литература

Комментарии и отзывы к книге - Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания

  1. Полезный отзыв?
    +1
    Отличная книга, хочу такую книгу. Уверена, она мне поможет еще больше познать в кулинарии.
  2. Полезный отзыв?
    0
    Хочу прочитать книгу, чтобы написать курсовую.
  3. Полезный отзыв?
    0
    Хочу прочитать книгу для дальнейшего использования в работе.
  4. Полезный отзыв?
    +1
    много интересной информации
  5. Полезный отзыв?
    0
    спасибо большое! помогло
  6. Полезный отзыв?
    0
    Нужна для расчета кол-ва белка в готовых продуктах.
  7. Полезный отзыв?
    +2
    Хочу прочитать книгу чтобы написать курсовую
  8. Полезный отзыв?
    0
    очень хорошая книга,мне она понравилась.
  9. Полезный отзыв?
    0
    Классная книга мы ей всегда пользуемся на работе
  10. Полезный отзыв?
    0
    для учебы повар-кондитер очень нужная книга
  11. Полезный отзыв?
    0
    отличная книга все хорошо, спасибо кпсс и партии за такие книги
  12. Полезный отзыв?
    0
    Книга отличная, давно ищу
  13. Полезный отзыв?
    0
    хочу прочитать книгу
  14. Полезный отзыв?
    0
    нужен именно этот сборник рецептур
  15. Полезный отзыв?
    0
    для предприятий общественного питания
  16. Полезный отзыв?
    0
    пИШУ КУРСОВУЮ, НУЖНА КНИГА!!!!!!
  17. Полезный отзыв?
    0
    хочу прочитать книгу, чтобы сдать экзамен
  18. Полезный отзыв?
    0
    мне очень необходим этот сборник
  19. Полезный отзыв?
    0
    Отлчно)вообще )) оч много полезного тутут))
  20. Полезный отзыв?
    0
    Посоветовали для работы
  21. Полезный отзыв?
    0
    Мне нужна эта книга для работы,т.к работаю шеф.поваром и без нее никуда
  22. Полезный отзыв?
    0
    Хочу прочитать книгу для дипломной и для калькуляции.
  23. Полезный отзыв?
    0
    Очень нужная "штука"-сборник блюб ОП,когда учишся в пищевом инсте
  24. Полезный отзыв?
    0
    нужная книга если честно.
  25. Полезный отзыв?
    0
    книга необходима для технологов при проектировании предприятий общественного питания
  26. Полезный отзыв?
    0
    мне очень нужна эта книга .это стоящий экземпляр
  27. Полезный отзыв?
    +1
    хорошая книга ))))))))))))))
  28. Полезный отзыв?
    0
    Давно ищу,Спасибо , надеюсь это то что нужно
  29. Полезный отзыв?
    0
    отличная книга! мне очень помогла
  30. Полезный отзыв?
    +1
    Отличная книга без всякого сомнения
  31. Полезный отзыв?
    0
    очень хороший сайт.большое разнообразие книг.
  32. Полезный отзыв?
    0
    очень нужная книга - очень востребована диетологами.
  33. Полезный отзыв?
    0
    мне нужна эта книга, что бы написать курсовую, сдать экзамены и защитить диплом! :)
  34. Полезный отзыв?
    -2
    очень много книг и огромный выбор
  35. Полезный отзыв?
    -1
    нужны рицепты с раскладкамим и закладками
  36. Полезный отзыв?
    0
    Спасибо за хорошие книги!)
  37. Полезный отзыв?
    0
    Без этой книги написание диплома по профессии поваркондитер ну попросту невозможна
  38. Полезный отзыв?
    0
    Очень хочется узнать, есть ли в сборнике рецепты приготовления чебуреков и "хот догов" для оценки возможности из применения в предпринимательской деятельности.
  39. Полезный отзыв?
    0
    Мне нравится очень очень очень! Спасибо!
  40. Полезный отзыв?
    0
    хорошие книги очень нужные и полезные
  41. Полезный отзыв?
    0
    Давно искал эту книгу! Спасибо
  42. Полезный отзыв?
    0
    Спасибо!Очень хочется прочесть!
  43. Полезный отзыв?
    +1
    Полезная книга,очень много хорошей информации.
  44. Полезный отзыв?
    0
    Классная книга, она очень помогает мне в работе.
  45. Полезный отзыв?
    0
    Отличная книга для человека работающего в сфере общественного питания
  46. Полезный отзыв?
    0
    Очень нужная книга для общепита
  47. Полезный отзыв?
    0
    Рецептуры очень нужные в нём! Очень пригодился когда дипломку делала))
  48. Полезный отзыв?
    +1
    очень хорошая книга!!!!!!!!!!!!!!!
  49. Полезный отзыв?
    +1
    спасибо за огромное количество книг!!!!!!!!!!!!
  50. Полезный отзыв?
    0
    Книга очеть нужная вещ.
  51. Полезный отзыв?
    +1
    надеюсь поможет для диплома!
  52. Полезный отзыв?
    +1
    хорошия книга очень мне нужная
  53. Полезный отзыв?
    0
    Хорошая книга
  54. Полезный отзыв?
    0
    очень хорошие книги. спасибо
  55. Полезный отзыв?
    0
    Спасибо.Мне ваша книга нужна для работы.
  56. Полезный отзыв?
    0
    КЛАССНАЯ КНИГА)теперь я стану хорошим специалистом)
  57. Полезный отзыв?
    0
    Очень, очень полезная литература.
  58. Полезный отзыв?
    -1
    Я прочитаю её за месяц!!
  59. Полезный отзыв?
    0
    книга просто супер много всего можно узнать
  60. Полезный отзыв?
    0
    Для работы надо!
  61. Полезный отзыв?
    0
    очень нужная книга очень полезная без нее никуда
  62. Полезный отзыв?
    0
    норм книга , советую
  63. Полезный отзыв?
    0
    Очень хорошая книга класс
  64. Полезный отзыв?
    0
    Спасибо за предлставлленую книгу
  65. Полезный отзыв?
    0
    глав бух попросил скачать для работы. надеюсь это та самая.
  66. Полезный отзыв?
    -1
    спасибо за Ваш сайт. Нужную книгу смогла найти только у Вас.
  67. Полезный отзыв?
    0
    Спасибо вам за книги,огромное. все супер!
  68. Полезный отзыв?
    0
    хороший очень и полезный сайт!!!
  69. Полезный отзыв?
    -1
    хорошая книжка.спасибо очень помогла.
  70. Полезный отзыв?
    0
    надеюсь,книга поможет в учебе)
  71. Полезный отзыв?
    0
    наконец то нашел эту полезную книгу
  72. Полезный отзыв?
    0
    нужно состатвить рацион питания
  73. Полезный отзыв?
    0
    моя третья библия! обожаю эту книгу, с ней связана моя профессия
  74. Полезный отзыв?
    0
    Большое при большое спасибо!!!
  75. Полезный отзыв?
    0
    очень полезная в поварских кругах...
  76. Полезный отзыв?
    0
    мне посоветовали книгу для того что бы была возможность разобраться в потерях продуктов после их приготовления
  77. Полезный отзыв?
    0
    Какое счастье, что здесь есть нужная книга!!!
  78. Полезный отзыв?
    0
    хочу открыть кафе и ориентироваться на эту книгу
  79. Полезный отзыв?
    0
    что да то да то да идут чередом дела кипят города
  80. Полезный отзыв?
    -1
    Спасибо возможность скачать книгу.
  81. Полезный отзыв?
    -1
    Спасибо,за отличный сайт.Можно найти книги на любую тематику!
  82. Полезный отзыв?
    -1
    книга очень хорошая.помогает в учебе=)
  83. Полезный отзыв?
    -1
    нужная но старая книга
  84. Полезный отзыв?
    -1
    Посмотрим-с.
    Вообше, советские справочники по кулинарии всегда были хороши.
  85. Полезный отзыв?
    0
    очень хорошая и нужная книга
  86. Полезный отзыв?
    0
    Эта книга нужна для профессиональной деятельности
  87. Полезный отзыв?
    0
    не читал не знаю думаю понравиться
  88. Полезный отзыв?
    0
    Спасибо большое за книгу )
  89. Полезный отзыв?
    0
    Очень полезная книга, очень пригодилась. информация очень полная.
  90. Полезный отзыв?
    0
    Норматив по рецептуре и технологии. Очень полезно
  91. Полезный отзыв?
    0
    Хочу прочитать, чтобы воспользоваться для создания меню
  92. Полезный отзыв?
    -1
    Очень давно искал эту книгу.
    Спасибо вам огромное. :)
  93. Полезный отзыв?
    -1
    а там есть торты? просто не могу найти песочно фруктовый
  94. Полезный отзыв?
    -1
    я незнаю скачается или нет но в любом случае сайт мне неочень нравится
  95. Полезный отзыв?
    0
    Надеюсь, что этот сборник откроется.
  96. Полезный отзыв?
    0
    Эта книга проста в применении
  97. Полезный отзыв?
    0
    очень хороший сайт, сильно помог с книгами
  98. Полезный отзыв?
    0
    Данная книга пригодиться мне для лабораторных работ и курсовой.
  99. Полезный отзыв?
    0
    хочу прочитать книгу что бы сдать экзамен!
  100. Полезный отзыв?
    0
    для составления меню группового питани я
  101. Полезный отзыв?
    0
    Очень хорошая книга много чего есть...
  102. Полезный отзыв?
    0
    спасибо вашему сайту! я отлично сдал ссесию
  103. Полезный отзыв?
    0
    Хочу прочитать книгу чтобы написать курсовую
  104. Полезный отзыв?
    -1
    Очень хороший сайт нашел сдесь много интересного, именно сдесь скачал сбоник рецептур который мне очень был нужен
  105. Полезный отзыв?
    0
    Хорошая книга как для учащихся по профессии повар, так и для домохозяек
  106. Полезный отзыв?
    0
    Отличная книга, когда учился на технолога общепита, именно к этому выпуску обращались довольно часто
  107. Полезный отзыв?
    -1
    Хочу воспользоваться этой книгой для выполнения задиния.
  108. Полезный отзыв?
    0
    Нужна книга для учебы в институте
  109. Полезный отзыв?
    0
    хорошия книга очень помогает в учебе
  110. Полезный отзыв?
    0
    Ностальгия.Сам работал в общепите.
  111. Полезный отзыв?
    0
    Большое спасибо за книгу!
  112. Полезный отзыв?
    0
    мне посоветавали преподаватели
  113. Полезный отзыв?
    0
    Хочу найти рецепт настоящих русских пельменей
  114. Полезный отзыв?
    0
    Огонь! Очень помогла...
  115. Полезный отзыв?
    0
    Мне посоветовал один старый знакомый. Книг
  116. Полезный отзыв?
    0
    Мне посоветовали прочитать эту книгу
  117. Полезный отзыв?
    0
    спасибо за книгу ! мне пригодится по професии
  118. Полезный отзыв?
    0
    Спасибо за необходимую книгу
  119. Полезный отзыв?
    0
    хочу прочитать книгу чтобы написать курсовую
  120. Полезный отзыв?
    0
    это очень полезная вещь
  121. Полезный отзыв?
    0
    мне надо составить меню из этого сборника
  122. Полезный отзыв?
    -1
    огромное спасибо за хорошую книгу
  123. Полезный отзыв?
    0
    Хочу написать диплом =)
  124. Полезный отзыв?
    -1
    мне преподаватель посоветовал прочитаь книгу
  125. Полезный отзыв?
    -2
    Спасибо вам! Очень рад что нашел эту книгу!
  126. Полезный отзыв?
    -2
    Замечательный выбор! Порекомендую всем знакомым
  127. Полезный отзыв?
    0
    В книге описана технология приготовления блюд.
  128. Полезный отзыв?
    +1
    преподаватель посоветовал прочитать
  129. Полезный отзыв?
    -3
    качаю, чтобы готовить дома полные обеды
  130. Полезный отзыв?
    -2
    КЛАССНАЯ КНИГА С РЕЦЕПТАМИ
  131. Полезный отзыв?
    -1
    надеюсь снига поможет, спс
  132. Полезный отзыв?
    0
    -хорошая , нужная книга!
  133. Полезный отзыв?
    0
    посоветовали найти ету книгу.
  134. Полезный отзыв?
    +1
    поучительная книга для домохозяек
  135. Полезный отзыв?
    +4
    Мне посоветовали найти эту книгу, говорят, очень полезная!
  136. Полезный отзыв?
    +4
    нужна очень для работы. а иначе просто трындец
  137. Полезный отзыв?
    +2
    Книга с моего училища !
  138. Полезный отзыв?
    +8
    Ищу рецептуру одного печенья советских времен. Эта книга - последняя надежда, уже все прошерстили. ))
  139. Полезный отзыв?
    0
    Хорошая книга советую почитать
  140. Полезный отзыв?
    +1
    мне очень нада книга
  141. Полезный отзыв?
    +3
    Нужна для работы в сфере статистике
  142. Полезный отзыв?
    -1
    super dlia gurmanov
  143. Полезный отзыв?
    +1
    много полезного можно узнать из этой книги smile
  144. Полезный отзыв?
    -3
    помогла книга, и денег не жалко :)
  145. Полезный отзыв?
    -1
    мммм... должно быть вкусно. Это еще и красиво! Пока дочитал истек слюной
  146. Полезный отзыв?
    +1
    мммм... должно быть очень вкусно. Спасибо за вкусный рецепт!
  147. Артем
    Полезный отзыв?
    +3
    В этой книге можно найти много полезного!
  148. наталя
    Полезный отзыв?
    +2
    дуже класна книга
  149. ната
    Полезный отзыв?
    -2
    спасибо долго искала сборник рецептур скачалось без проблем
  150. Влад
    Полезный отзыв?
    +1
    Оказалась хорошим подарком сестре, она работает технологом кондитерских изделий. Данная книга хороший для нее помощник. Спасибо.