Книга: Про птицу
1177
1
Рейтинг: 7 из 10 (голосов:2)
Скачать книгу Оставить отзыв
Книга: Про птицу

Рубрика: Кулинария и рецепты

Название: Про птицу
Автор: Алексей Виноградский
Издательство: Эксмо
Год выпуска: 2009
Число страниц: 257
Формат: DjVu
Размер: 17.21 Mb
Качество: Нормальное
Серия: Книга Гастронома
Язык: Русский


Описание: На сегодняшний день вряд ли удастся отыскать исторический документ, который подтвердит, что человеку удалось приручить дикую птицу, или когда человек начал употреблять мясо птицы в пищу. Прошло уже много сотен лет с тех пор, как человек и птица – неразлучны. В книге рассказывается об эволюции рецептов приготовления птицы. Рассказывается о том, как люди сначала жарили курицу на вертеле, в последующем это стал гриль. Как люди пришли к гениальному рецепты острых куриных крылышек «Баффало», а также когда появились первые аппетитные жюльены из курицы с грибами. Рассмотрена рецептура создания куриные ножки в чесночных сухарях, а также жарки бедрышек с медом. В книге рассказывается о рождественской индейке, а также традиции приготовления гуся с квашеной капустой. Почему молодых цыплят маринуют в имбирной глазури. Описывается процесс приготовления рагу из утки с репой, а также тушеной курицы с галушками. Представлены интересные мастер-классы по разделке птицы, удалению костей. Вы научитесь делать ароматные куриные бульоны, а также запекать дичь. Книга для тех, кто хочет научиться обращаться с мясом и готовить восхитительные блюда.

Похожие книги и литература

Комментарии и отзывы к книге - Про птицу

monia2009
Полезный отзыв?
0
19 июня 2011 10:57
Собираю кулинарные книги очень хорошего качества. Надеюсь и эта будет такая же.


Загрузка. Пожалуйста, подождите...