Книга: Коллекция рецептов. Блюда из рыбы
1344
0
Рейтинг: 7 из 10 (голосов:2)
Скачать книгу Оставить отзыв
Книга: Коллекция рецептов. Блюда из рыбы

Рубрика: Кулинария и рецепты

Название: Журнал 'Коллекция рецептов'. Блюда из рыбы №12, 2007
Издательство: Редакция
Год выпуска: 2007
Число страниц: 36
Формат: DjVu
Размер: 5.7 Mb
Качество: Хорошее
Серия: Школа гастронома
Язык: Русский


Описание: Дорогие друзья!
Даже в очень жаркую погоду одними салатами и холодными десертами сыт не будешь. Лучшая альтернатива тяжелым мясным блюдам - легкие и вместе с тем сытные блюда из рыбы.
Покупая рыбу, будьте очень внимательны. Конечно, несвежий продукт можно приобрести в любое время года, но летом степень риска сильно повышается. Итак, как определить свежая ли рыба?
Во-первых, по запаху. Рыбу, слишком сильно пахнущую рыбой, лучше не покупать.
Во-вторых, по жабрам, глазам и хвосту. Жабры должны иметь ярко-розовый или красный цвет, а не коричневый или черный. Свежая рыба «смотрит» на вас прозрачными глазами. Мутные рыбьи глаза - верный признак залежалости. А вот хвостик в отличие от арбузного у рыбки не может быть высохшим.
В-третьих, тушка должна быть упругой. След от нажатия пальцем должен исчезать через 1 секунду.
Рыбу не стоит долго хранить. Лучше приготовьте ее в день покупки. Ну а если не получается, то перед тем как убрать в холодильник, выпотрошите, промойте и обсушите.

Похожие книги и литература

Загрузка. Пожалуйста, подождите...