Название: Технология приготовления пищи
Автор: В.И. Богушева
Издательство: Феникс
Год выпуска: 2007
Число страниц: 189 (374)
Формат: PDF
Размер: 5,75 Mb
Качество: Хорошее
Язык: Русский


Описание: Книга «Технология приготовления пищи» В. И. Богушевой представлена автором в формате учебно-методического пособия, которое рекомендовано для изучения учащимся колледжей и техникумов, а также студентам торгово-экономических Вузов и работникам, связанным с пищевым производством.

В этой книге можно прочитать о комплексе теоретических основ производства продуктов питания, здесь приведены характеристики химического состава и физических свойств самых распространенных продуктов, рассмотрены основные способы переработки сырья и производства полуфабрикатов, современные приемы тепловой обработки и др.


Похожие книги и литература

Комментарии и отзывы к книге - Технология приготовления пищи

  1. Полезный отзыв?
    +1
    хорошая книжка!можно найти в ней много интересного.
  2. Полезный отзыв?
    +1
    Часто не хватает доброго совета!Спасибо за книги!
  3. Полезный отзыв?
    +1
    Хочется узнать побольше о приготовлении пищи
  4. Полезный отзыв?
    +1
    читайте готовте кушайте .приятного аппетита!!!
  5. Полезный отзыв?
    +1
    хорошая книга очень,
  6. Полезный отзыв?
    0
    срочно нужна эта книга.
  7. Полезный отзыв?
    0
    На работе будет аттестация, книга необходима
  8. Полезный отзыв?
    +2
    очень хорошее качкство
  9. Полезный отзыв?
    +1
    Хочу прочитать книгу, чтобы написать курсовую
  10. Полезный отзыв?
    0
    Ya ishu knigu o navikah prigotovleniya pishi, poka nashel tol'ko etu. Nadeyus' na luchshee, spasibo vam! :)
  11. Полезный отзыв?
    0
    Хочется больше узнать о технологии приготовления пищи.
  12. Полезный отзыв?
    0
    Хочу узнать по больше о технологии приготовления.
  13. Ирина
    Полезный отзыв?
    +1
    Спасибо Вам за книгу!!!