Про супы
 Наименование: Про супыСоздатель: Марианна Орлинкова и Ирина КирееваИздательство: Эксмо Дата выпуска: 2009 Листов (страниц): 256 Расширение: pdf Объем файла: 83,8 Мб ISBN: 978-5-699-36411-4 Качество: отличное Серия или Выпуск: Книга гастронома Язык издания: русский На столе всякого уютного дома должно быть горячее блюда. Во всех странах мира оно едино – это его величество суп. Разнятся супы по ингредиентам. Где-то в Азии предпочитают рыбные супы с рисом, где-то в Европе - с лапшой, кто-то приправляет суп ароматными острыми специями, а кто-то из вегетарианцев и вовсе предпочитает овощной. Горячий, жирный, ароматный, который манит своим теплом домочадцев, а также тех, кто торопится с работы в милый дом. Кухня – то вожделенное место вечером в будни и в полдень выходного дня, где в полной мере можно ощутить тепло домашнего очага, а также пышущую жаром тарелку супа. К чему мы обо всем этом? Именно к тому, что авторы настоящего издания и посвятили свой труд любимому лакомству и благородному блюду – супу. Рассказывается история короля горячих люд, а также приведены рецепты самых разнообразных суповых вариаций. Рассмотрены основные бульоны, сладкие десертные супы, уникальные по питательности мясные солянки, лагманы, бульоны на основе кролика с каштанами, легкий куриный суп, куда добавляют лапшу и рисом, оригинальный каше подобный тыквенный суп, а также бульон с арахисовой пастой и консоме с профитролями. Тем, кто любит здоровее питание, придется по вкусу рыбный суп с фрикадельками из лосося и чаудер из копченой. Просто блаженство для тех, кто не употребляет мясо – самые оригинальные овощные и постные супы, крем-суп с клецками и свекольный с кокосовым молоком, турецкий йогуртовый суп, непальский чечевичный. Не забыто также и блюдо для гурманов - минестроне, том ям гунг, национальное харчо, паппа помодоро. Кое-что и для тех, кто увлекается сладеньким да десертными блюдами - супчики из сухофруктов со сливками, малиновый с меренгами, мудовый, клубничный с крем-фрешем. Множество тех рецептов, которые могут перевернуть Ваш взгляд на суповую культуру мира. Это – не сказки, а реальность, проверенная авторским составом на практике, и своих желудках. Приведенные здесь рецепты супов понравится и детям, и взрослым, тем, кто любит рыбу, фанатам мяса, и даже вегетарианцам.
|
Скачать книгу: "Про супы" из рубрики : Семья, дом
Книги или журналы по теме:
Первые блюда  Создатель: Д-р Эткер
Наименование: Первые блюда
Год издания: 1994
Листов (страниц): 46(92)
Расширение: DJVU
Объем файла: 4,1
Kнига предназначена для тех, кто любит супы. В нее входит четыре главы: весенние супы из свежих овощей, легкие первые блюда для летних дней, многоцветные осенние супы, питательные супы для зимы. |
Овощные супы  Наименование: Овощные супы
Создатель: И. В. Довбенко
Издательство: Эксмо, Терция
Дата выпуска: 2008
Листов (страниц): 65
Расширение: pdf в архиве
Объем файла: 4,79 мб
ISBN: 978-5-699-02648-7
Качество: нормальное
Серия или Выпуск: очень просто
Язык издания: русский
О книге:
Как принято на Руси, суп – первое и не заменимое блюда обеденного стола. Суп – не только горячее сытное блюдо, но еще и полезное для пищеварения. По составу супы разделяются на заправочные, прозрачные и пюреобразные. Супчики в стужу подают горячими, а жаркими летними днями делают холодные бульоны. Эта книга расскажет, как разнообразить первые блюда, как их подавать и делать более вкусными. |
Коллекция рецептов. Супы  Дорогие друзья!
Обойтись зимой без горячего наваристого супа почти невозможно! Это согревающее блюдо в холода не заменит даже водка-Большинство супов варят на основе мясного, куриного или рыбного бульонов. Технология приготовления овощных супов-пюре практически одинакова, нужно лишь менять ингредиенты.
Кстати, обратите внимание, что в наших рецептах при расчете времени приготовления мы учитывали и время, необходимое для варки бульона. Желаем удачи. |
500 рецептов здорового питания  Наименование: 500 рецептов здорового питания
Создатель: А.Г. Красичкова
Издательство: Вече
Дата выпуска: 2005
Листов (страниц): 187
Расширение: pdf
Объем файла: 1,23 Мб
Здоровье человека невозможно без правильного питания. Данная книга поможет приготовить полезную и вкусную пищу: закуски, салаты, супы, вторые блюда. Приведенные рецепты предполагают использование доступных ингредиентов, просты в исполнении и вместе с тем отличаются оригинальностью. |
Хозяюшка N03 2004  Наименование: Хозяюшка N03 2004
Дата выпуска: 2004
Номер: 03
Расширение: Djvu
Объем файла: 2.45 М
Листов (страниц): 36
Журнал «Хозяюшка» поможет вам готовить вкусно и полезно. Здесь изложена основа кулинарии для молодой хозяйки – супы. А так же вы почерпнете рецепты любимого десерта лорда Черчилля и разносолов постного стола. |
Микроволновая печь  Наименование: Микроволновая печь
Издательство: ЛИК ПРЕСС.
Серия: Золотая серия
Расширение: DJVU
Листов (страниц): 139
Объем файла: 21,3 Mb
Если вы приобрели микроволновую печь, значит эта книга для вас.
В главах "Супы, соусы, гарниры", "Блюда из рыбы, "Мясо и блюда из птицы", "Овощи, запеканки", вы найдёте большой выбор рецептов приготовления вкусных блюд. Цветные фотографии побуждают вас попробывать эти блюда.
ПРИЯТНОГО АПЕТИТА. |
Готовим в духовке. Просто и вкусно  Наименование: Готовим в духовке. Просто и вкусно
Создатель: Сост. В. Круковер
Издательство: Донецк: ООО «Агентство Мультипресс»
Дата выпуска: 2006
Листов (страниц): 288 с.
Расширение: pdf (ocr)
Объем файла: 11.4 mb
ISBN: 966-519-066-0
Качество: хорошее
Язык издания: русский
Духовка – замечательный аналог современным микроволновым печам – пища, приготовленная на живом огне, сохраняет больше полезных свойств, более сочная и аппетитная.
А вы знаете, что в духовке можно готовить наваристые и ароматные супы, рыбные и мясные запеканки?
Наша книга представляет сборник рецептов по приготовлению изысканных и несложных блюд в духовке. |
Армянская кухня  Вкус армянской еды напоминает библейские сказания и очарование восточных поэм. В грандиозном разнообразии блюд каждый может найти ароматные, сытные, необычные и очень полезные супы, вторые блюда и экзотические сладости на свой вкус. Простые советы и рекомендации, оригинальные рецепты и технологии помогут вам в создании этих чудес в домашних условиях. |
Что приготовить в горшочках. Лучшие рецепты  Наименование: Что приготовить в горшочках. Лучшие рецепты
Создатель: А. Архангельская
Издательство: Агентство Мультипресс
Дата выпуска: 2006
Листов (страниц): 144
Расширение: PDF
Объем файла: 3.07 MB
Для тех, кто желает овладеть искусством кулинарии. Если ваши близкие привередливы в питании, и вы желаете их побаловать вкусными блюдами, то эта книга — для вас.
Здесь рассказывается, как приготовить аппетитные блюда в горшочках - щи, супы, овощные рагу, пловы, пельмени, мясные и рыбные. Приготовление пищи в керамических горшочках значительно экономит время.
В этой книге вы найдете рецепты самых аппетитных блюд на любой вкус. |
Хозяюшка N04 2004  Наименование: Хозяюшка N042004
Дата выпуска: 2004
Номер: 04
Расширение: Djvu
Объем файла: 2.64 Мб
Листов (страниц): 36
Журнал «Хозяюшка» поможет вам готовить вкусно и полезно. Здесь изложена основа кулинарии для молодой хозяйки – супы с гарниром. В четвертом номере вы найдете рекомендации к Пасхе по выпечке куличей, покраске яйца к празднику, а также рецепты Египетского салата и Венский шницеля. А Российский бульон борщок – просто пальчики оближешь! |
СУПЫ  Из аннотации к книге: "В настоящем издании изложена технология приготовления разнообразных супов (251 наименование) и приведены некоторые сведения о рабочем месте повара; в книге также кратко освещаются вопросы рационального использования сырья.
В рецептурах приведены нормы вложения продуктов (весом нетто) в граммах на порцию. Эти нормы соответствуют в основном нормам (весом нетто), указанным в (Госторгиздат, 1955 г.).
Однако в некоторых рецептурах для улучшения и разнообразия вкуса блюд мастер-кулинар, являющийся автором настоящей книги, предусматривает дополнительную закладку сырья. Определяя вес каждого из дополнительно введенных продуктов, автор руководствовался нормативными и расчетными таблицами Сборника рецептур.
Нормы вложения продуктов приведены с целью ориенти-ровать работников в количестве сырья, необходимом для приготовления супов. В своей практической работе повара должны руководствоваться Сборником рецептур.
Повар должен выработать у себя тонкий и хорошо развитый вкус, так как без этого даже самое точное соблюдение рецептур и технологических правил не позволит ему приготовить вкусные и питательные блюда. Успех дела решает доведение блюда до вкуса, т. е. добавление в него иногда самых незначительных количеств сахара, соли, перца, уксуса, пряностей и т. п.
Повар должен приготовлять пищу, не только вкусную и питательную, но и красиво оформленную, чтобы потребление ее вызывало истинное наслаждение. При оформлении блюд, помимо общих технологических правил, многое зависит от художественного вкуса мастера, от его изобретательности и умения правильно использовать особенности данного вида сырья".
Создатель: А.А. Ананьев
Издательство: Госторгиздат, 1957 г.
Расширение: PDF (191 стр.)
Объем файла: 4.1 Mb |
Секреты японской кухни  Наименование: Секреты японской кухни
Создатель: С. А. Хворостухина
Издательство: Вече 2000
Дата выпуска: 2004 г.
Листов (страниц): 240 стр.
Расширение: RTF
Объем файла: 6.3 Mb
ISBN: 5-94538-396-1
Качество: Хорошее
Серия или Выпуск: Рецепты и сервировка
Язык издания: русский
Данная книга содержит наиболее популярные рецепты национальной японской кухни. Руководствуясь советами, приведенными в издании, как начинающий повар, так и мастер кулинарного искусства сможет приготовить вкусные блюда согласно традициям Страны восходящего солнца: это и салаты из морепродуктов, и тарталетки с различными начинками из мяса, овощей, фруктов; массы и паштеты, подаваемые с рисовыми лепешками, это и суси, и горячие супы, пользующиеся особой популярностью, а также знаменитые японские соусы, напитки и десерты. |
Технология приготовления пищи. Первые блюда  Создатель: коллектив
Наименование: Технология приготовления пищи. Первые блюда
Издательство: вища школа
Дата выпуска: 1984
Расширение: jpg
Объем файла: 6 мб
Не большая кулинарная брошюра рассказывает о том, какие существуют способы приготовления горячих блюд. Рассмотрены рецепты приготовления самых популярных первых блюд. Описаны борщи, рассольники, солянки, бульоны, супы |
Школа гастронома № 11 2007 г.  Наименование: Школа гастронома № 11 2007 г.
Создатель: Коллектив редакции
Расширение: DjVu
Объем файла: 3.2 Mb
Содержание журнала:
Закуски:
тарталетки со спаржей и сырным соусом;
салат с рыбой и авокадо;
зеленый салат с перепелиными яйцами-пашот и беконом.
Супы:
итальянский томатный суп с гренками;
холодный борщ с кальмарами.
Мясо:
долма со свинными ребрышками;
рагу из кролика.
Птица:
Курица с миндалем.
Рыба:
Венгерское рагу из морсого окуня.
Овощи:
Кабачки в морковно-сырном соусе.
Выпечка:
сдобные булочки;
клубничный торт;
абрикосовый торт.
Десерты:
малиновое желе с клубникой;
фрукты с шоколадной крошкой. |
Постоянная html-ссылка на книгу (или журнал):
Для форумов:
bb-code:
Прямая ссылка на библиотеку:
Информация
Гости не могут комментировать книги
|
|
