Рецептуры на конфеты и ирис
3 228
2
Рейтинг: 5 . 5 из 10 (голосов:2)
Скачать книгу
Сообщить об ошибке

Рецептуры на конфеты и ирисРецептуры на конфеты и ирис
Смирнова М.К., Иванушко Л.С. (ред.)
Издательство: Пищевая промышленность
Год издания: 1971
Формат: DJVU
Страниц: 825
Размер: 15.1 мб

Сборник рецептов конфет и ириса для технологов пищевой промышленности.

Содержание:
Конфеты, глазированные шоколадом.
Конфеты с помадными корпусами.
Конфеты с фруктовыми корпусами.
Конфеты с молочными корпусами.
Конфеты с ликерными корпусами.
Конфеты с кремовыми корпусами.
Конфеты с сбивными корпусами.
Конфеты с кремово-сбивными корпусами.
Конфеты с марципановыми корпусами.
Конфеты с начинками между слоями вафель.
Конфеты с грильяжными корпусами.
Конфеты с комбинированными корпусами.
Смеси.
Фрукты, ягоды, цукаты в шоколаде.
Конфеты с шоколадными слоями.
Конфеты, глазированные жировой глазурью.
Батончики на гидрожире.
Конфеты неглазированные.
Помадные конфеты.
Молочные конфеты.
Слоеные конфеты.
Ореховые конфеты.
Сбивные конфеты.
Марципановые конфеты.
Наборы.
Полуфабрикаты.
Рецептуры и ирис.
Приложения.


Загрузка...

Похожие книги и литература

Комментарии и отзывы к книге - Рецептуры на конфеты и ирис

  1. Полезный отзыв?
    0
    мне посоветовал преподователь
  2. Полезный отзыв?
    0
    спасибоооо)большое колличество хороших книг,