Книга: Организация производства и управление качеством продукции в общественном питании
2205
0
Рейтинг: 10 из 10 (голосов:1)
Скачать книгу Оставить отзыв

Рубрика: Бизнес, Учеба, наука

Название: Организация производства и управление качеством продукции в общественном питании
Автор: Васюкова А. Т., Пивоваров В. И., Пивоваров К. В.
Издательство: Дашков и Ко
Год: 2006
Страниц: 296
Формат: djvu
Размер: 6,48 Мб
ISBN: 5-94798-799-6
Качество: хорошее
Язык: русский

В учебном пособии раскрывается организация производства и обслуживания посетителей на предприятиях общественного питания. Даются рекомендации по составлению меню и оформлению блюд. Особое внимание уделяется вопросам управления качеством продукции и организации труда на предприятиях отрасли.
Для студентов высших учебных заведений, работников предприятий общественного питания, предпринимателей, занимающихся торгово-производственной деятельностью, специалистов санитарно-эпидемиологических служб, а также для широкого кpyгa читателей.

Похожие книги и литература

Загрузка. Пожалуйста, подождите...