Название: Менеджмент гостиниц и ресторанов: Учебное пособие
Авторы: Кабушкин Н.И., Бондаренко Г.А.
Издательство: Мн.: Новое знание
Год выпуска: 2001
Число страниц: 113
Формат: PDF
Размер: 1,07 Mb
Качество: Отличное
Язык: Русский


Описание: На страницах данного учебного пособия изложена эволюция предприятий гостиниц. Приводятся элементы гостиничного продукта, выявлены характеристики и особенности гостиниц и ресторанов как объекта управления. Рассматривается классификация гостиниц и ресторанов, важнейшие концепции гостиничного и ресторанного обслуживания. Акцент в учебнике сделан на вопросах управления процессами обслуживания на предприятиях питания. Особое внимание уделено качеству и культуре обслуживания. Рассмотрены вопросы управления персоналом гостиниц и ресторанов, а также технология принятия и реализации управленческих решений. Данное учебное пособие рекомендовано Министерством общего и профессионального образования Российской Федерации в качестве учебного пособия для студентов высших учебных заведений, обучающихся по экономическим специальностям и направлениям. Допущено Министерством образования Республики Беларусь в качестве учебного пособия для студентов специальности «Экономика и управление социально-культурной сферой» высших учебных заведений.


Похожие книги и литература

Комментарии и отзывы к книге - Менеджмент гостиниц и ресторанов

  1. Полезный отзыв?
    0
    книги хорошие,помогли в написании курсовой работы.спасибо
  2. Полезный отзыв?
    0
    Книги очень помогают учебе. Спасибо!
  3. Полезный отзыв?
    0
    Хочу прочесть книгу чтоб написать дипломную работу!
  4. Полезный отзыв?
    +1
    ja xochu uchit menejment otelja